آخر

وصفة فطيرة الميرانغ السفرجل

وصفة فطيرة الميرانغ السفرجل



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر الحلوة والفطائر
  • فطائر الفاكهة والفطائر

من الأفضل تقديم هذه الفطيرة في غضون ساعات قليلة بينما لا تزال طبقة المرينغ خفيفة ومنتفخة. يمكن أن يكون السفرجل لاذعًا بعض الشيء ، لذا إذا كنت تفضله أكثر حلاوة ، أضف المزيد من العسل إلى السفرجل و / أو المزيد من السكر إلى طبقة المرينغ.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • للقاعدة
  • 60 جرام زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات
  • 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 بيضة
  • 200 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • لملء
  • 4 سفرجل كبير
  • 4 ملاعق كبيرة عسل حسب الرغبة
  • 4 فصوص كاملة
  • 1/2 ليمون ، مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة براندي
  • 2 ملاعق كبيرة زبيب ، مغسول ومجفف
  • 100 جرام لوز مقشر ومقطع
  • 3 بياض بيض
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة ، حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة فتات الخبز العادي

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة تقشعر لها الأبدان ›جاهز في: ساعتان

  1. امزج جميع مكونات القاعدة في محضر طعام مزود بشفرة وقم بمعالجتها حتى تتماسك ككرة. غلفي بورق بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تصبح صلبة بدرجة كافية لتتدحرج ، حوالي ساعة واحدة.
  2. قشر السفرجل وربعه وأزل القلب. ضعي في قدر مع العسل والقرنفل وقشر الليمون و3-4 ملاعق كبيرة من الماء. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُغطّى. يُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، من 10 إلى 15 دقيقة. لتهدأ.
  3. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهن قالب سبرينغورم بحجم 23 سم.
  4. افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق لتلائم قالب الزنبرك بالإضافة إلى حافة 3 سم في كل مكان. ضع القاعدة في القصدير. غطيها بأوزان دائرية أو فاصوليا مجففة واخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى تتلون قليلاً ، حوالي 15 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تعمل.
  5. صفي السفرجل وتخلص من السائل. تبرد ، ثم اخلطي السفرجل مع الزبيب واللوز ووزعيها بالتساوي على القاعدة المخبوزة مسبقًا.
  6. يخفق بياض البيض مع السكر البودرة حتى يقف في قمم قاسية. اطوي فتات الخبز وافرد المرينغ على الحشوة. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)


فطيرة السفرجل المسلوقة بالعسل

السفرجل هو فاكهة عطرية للغاية وذات مذاق زهري تشبه التهجين بين التفاحة والكمثرى. إنه لاذع تمامًا ، وعند طهيه يتحول إلى لون وردي جميل. يجب طهي السفرجل قبل استخدامه ، لذلك تستغرق هذه الوصفة وقتًا أطول في التحضير مقارنةً بفطائر الفاكهة الأخرى. تعمل هذه الوصفة أيضًا بشكل جيد باستخدام نصف تفاحة ونصف سفرجل: فقط أضف شرائح تفاح نيء إلى السفرجل المطبوخ قبل الخبز. قدميها مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم حسب الرغبة.


سخني الفرن على 170 درجة مئوية. توضع جانباً مقلاة عميقة ذات قاع مخدد 30 سم.

اخلطي فتات البسكويت والزبدة معًا حتى تمتزج جيدًا. اضغط بقوة على الفتات على أسفل وأعلى جوانب المقلاة المخددة. اخبزيها لمدة 3-5 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون. حافظ على جانب واحد.

في وعاء للخلط ، اخلطي الحليب المكثف مع قشر وعصير 2 ليمونة. اخفقي صفار البيض ودقيق الذرة معًا لتشكيل عجينة ناعمة ، ثم اخفقيها في خليط الحليب المكثف. أضيفي ما تبقى من عصير الليمون واخلطي جيداً. تصب في قشرة الفطيرة الباردة وتوضع في الثلاجة حتى تنضج ، حوالي 30 دقيقة.

في وعاء مقاوم للحرارة في الخلاط الكهربائي ، اخلطي بياض البيض والسكر. يوضع فوق قدر من الماء المغلي ويخفق باليد باستمرار لمدة 3-5 دقائق حتى يذوب السكر ويصبح المزيج ساخنًا. اربطي الوعاء بالخلاط الكهربائي ، وباستخدام أداة الخفق ، اخفقي المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقتين ، ثم على نار عالية حتى يبرد الخليط وتتشكل قمم قاسية. قم على الفور بملعقة ملاعق من المرينغ حول حافة فطيرتك واستخدم الملعقة لتحريك المرينغ حتى يلامس قاعدة القشرة - سيساعد ذلك على تثبيت المرينغ. ضعي المرينغ المتبقي في منتصف الفطيرة ثم اسحبي الجزء الخلفي من الملعقة لتشكيل نقاط وأنماط صغيرة.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح لون المرينغ بنيًا ذهبيًا. السماح لتبرد قبل التقديم.


الاتجاهات

في قدر كبير ، اخلطي السفرجل وعصير التفاح. ضع القرنفل على شاش قطني بسمك مزدوج وأحضر زوايا من القماش واربطها بخيط لتشكيل كيس. أضف إلى المقلاة. يجلب ليغلي. خففي الغطاء الحراري واتركيها على نار هادئة لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح السفرجل طرية
يُطهى على نار خفيفة لمدة 8-12 دقيقة أو حتى ينخفض ​​السائل إلى 2 T. تخلص من كيس التوابل. يبرد لمدة 5 دقائق

ضعي طبق فطيرة 9 إنش مع المعجنات. تقليم إلى 1/2 بوصة. ما وراء حافة حواف لوحة الفلوت. في وعاء كبير ، يُمزج التفاح والسكر والدقيق والقرفة والملح وجوزة الطيب. يقلب برفق في خليط السفرجل. ملعقة في القشرة
للتزيين ، في وعاء صغير ، يُمزج الشوفان والدقيق والسكر البني والدينامون المقطّع في الزبدة حتى يتفتت. يرش الحشوة.
تُخبز على درجة 375 درجة لمدة 50-60 دقيقة أو حتى تنضج التفاح وتصبح القشرة ذهبية اللون. تبرد على رف السلك.


أحلى تقرير موجز عن وصفات فطيرة وحلوة

تحدد الطريقة التي تنهي بها الوجبة ما ستشعر به حيال التجربة بأكملها - وهذا هو السبب في أننا & # 8217 سنجد دائمًا مكانًا للحلوى ، في الواقع ، نجعل هذا الجناح البنتهاوس. تحقق من تقريرنا حول وصفات الفطيرة الحلوة والتورتة - جيد جدًا ، أنت & # 8217ll تريد أن تضيفها إلى بوغارت جميعًا.

وصفات فطيرة الحلوة والتارت المفضلة لدينا

فطائر سويتي

وبصراحة ، لا يوجد شيء أكثر إرضاءً من فطيرة حلوة دافئة ومريحة مع دمية صحية من الكريمة أو الآيس كريم. هذه هي مفضلاتنا!

فطيرة جوز البقان بالكراميل المملح

يحصل الكلاسيكي على تحديث طفيف مع إضافة الكراميل المملح. يم!

بلد فطيرة اليقطين

فطيرة اليقطين الأمريكية المفضلة لديها جميع النكهات الحارة المثالية للطقس الشتوي.

فطيرة طين ميسيسيبي بصلصة فادج الشوكولاتة

هذه الفطيرة على الطريقة الأمريكية المتحللة مليئة بالشوكولا من قاعدة البراوني إلى جلد صلصة الشوكولاتة الداكنة.

فطيرة التوت الأزرق

قد تبدو محاولة تورتة شعرية شاقة ولكن بمجرد إتقانها ، فإنها تستحق العناء.

فطيرة التفاح والتوت

فطيرة بسيطة وحلوة ومرضية مع إضافة توت العليق لمزيد من الحموضة

الكريمة الحامضة والمريمية وفطيرة التفاح

لا تدع الاسم يخدعك & # 8211 هذه الفطيرة مليئة بالنكهات الحلوة من التفاح الزبداني المقلي في السكر البني.

فطيرة مارينج الليمون

إذا كنت تتطلع إلى تكوين ذكريات لذيذة ، فاطلع على الوصفة - ستصبح # 8217 مفضلة.

فطيرة الماندرين

إذا كنت من محبي الحمضيات وترغب في دمج الفاكهة في طبق ما ، فألق نظرة على وصفة فطيرة الماندرين المنعشة. قم بإنهاء أي وجبة بنوتة عالية مع هذه الفطيرة الحلوة الحمضية.

طية الفراولة والجبن الكريمي فوق الفطائر

الفطيرة الحلوة المثالية التي يمكن تناولها في أي مناسبة رائعة للنزهات أو كعلاج لذيذ في حفلة عيد ميلاد.

بلوبيري وجبنة كريم دنماركية

مزيج من التوت الأزرق اللاذع والجبن الناعم الحلو مع المعجنات اللذيذة هي الأشياء التي تصنع منها الأحلام.

أكل لاذع الخاص بك

نحن نحب الفطائر بجميع الأشكال والأحجام والأشكال والنكهات.

تارت حليب جوز الهند المكثف

هذه نسخة مكثفة من تورتة الحليب هي بصراحة واحدة من أفضل الأشياء التي تذوقناها على الإطلاق وستكون واحدة لك أيضًا.

تانت ساني سي ميلكتيرت ميلك تارت

تورتة حليب مجددة أخرى مع إضافة لذيذة من Tant Sannie Se Melk Tert للحصول على ركلة إضافية.

تارت شوكولاتة بانا كوتا بيضاء

تقديم لاذع للحلوى الإيطالية الخفيفة والحريرية التي نعرفها ونحبها جميعًا.

تارت الشوكولاتة والزنجبيل

هذا هو علاج الشوكولاتة اللذيذ الذي لا بد أن يكون ممتعًا للجمهور.

تارت الكاسترد والتوت

هذه التورتة الريفية اللذيذة ستجعل ضيوفك يطلبون ثوانٍ.

تارت شوكولاتة جاناش مع التوت الطازج

تارت الغاناش اللذيذ مليء بنكهة الشوكولاتة الداكنة مع لمسة من الحمضيات. ضعي فوقها التوت الطازج وقدميها مع كمية كبيرة من الكريمة المخفوقة.

تارت أو سيترون

تورتة لاذعة مليئة بالنكهات الكريمية الطازجة مع القليل من زنج الليمون.

باشون فروت نباتي ، تارت جوز الهند ، سوربيه الفانيليا وجوز الهند مع سلطة المانجو والنعناع

هذا نباتي غير تقليدي طازج ولذيذ لدرجة أن الجميع على الطاولة سيحبونه. تورتة رابحة حقيقية ستصبح مفضلة بشدة.

تارت الشوكولاتة المضاعف

هذه التحفة طعمها منحط كما تبدو. يتطلب القليل من الجهد ولكنك ستجني المكافآت بعد اللدغة.

تارت موس الشوكولاتة من كليمنغولد

تارت الشوكولاتة الحريري ، الناعم والمرضي مصحوبًا بنكهات الحمضيات الطازجة من Clemengolds الحلو & # 8211 التوازن المثالي!

تارت الفراولة والزعتر

مزيج مثالي من المعجنات المقرمشة ، حشوة الفراولة اللذيذة والقليل من النضارة والعشبية من الزعتر.

البرقوق والفانيليا تارت تاتين

المعجنات المقرمشة والخوخ الممتلئ تجعل هذه واحدة من وصفات الفطائر الحلوة والتورتة المفضلة لدينا.

بلوم كلافوتيس

حلوى فرنسية مقرمشة بنكهات جميلة من البرقوق.

تورتة الشوكولاتة المنحلة بدون طحين

تارت شوتشي اللذيذ هذا خالي من الطحين وكثيف بالشوكولاتة الداكنة اللذيذة.

تارت تاتين كمثرى وجبنة زرقاء

لمسة عصرية على الحلوى الفرنسية الكلاسيكية. تحتوي هذه التورتة على الكثير من الزبدة والكمثرى الحلوة وقليل من الحدة من الجبن الأزرق لتحقيق التوازن.

التفاح والبيكون تارت تاتين مع الزعتر كريم فراش

هذه التورتة اللذيذة تحتوي على أحد المجموعات المفضلة لدينا & # 8211 تفاح ولحم مقدد! التفاح الحلو ولحم الخنزير المقدد المالح يكملان بعضهما البعض بشكل مثالي.

تارتس صغيرة

نحن أيضًا مغرمون بشكل خاص بالفطائر الصغيرة & # 8211 هم & # 8217re سهلة للغاية للترفيه وأنت & # 8217 ستشعر بالذنب بتناول تارت صغير كامل & # 8230 أو اثنتين.

عسل و تين و زعتر تارت تاتين مع ايس كريم توت العليق

تارت تاتين حلو & # 8216n مع العسل والتين وآيس كريم التوت الجميل محلي الصنع

تارت الخوخ و فرانجيباني مع كريمة شانتيلي

قشرة فائقة السهولة ونكهات الخوخ الطازجة الرائعة تجعل هذه التورتة متعة في صنعها وتناولها.

باشون فروت و لايم تارت مع آيس كريم فانيليا فول

هذه التورتة الاستوائية مليئة بالنكهة وهي طريقة ذكية للطهي مع فاكهة العاطفة.

فطائر الفانيليا والليمون الرئيسية

تمتلئ هذه التارتليت بموس الليمون الزنجي لتحلية الصيف المثالية واليوم # 8217.

تارتليت الكراميل المملح

نشعر بالضعف عند الركبتين عند رؤية الكراميل المملح ، خاصة داخل هذه الفطائر اللذيذة.

باستيس دي ناتا

تارت الكاسترد الحالم هذا هو في الأساس عرض برتغالي لتورتة الحليب الجنوب أفريقية وهي لذيذة تمامًا.

تورتات لذيذة

تورتة الفستق والشوكولاتة الداكنة

تورتة الشوكولاتة الداكنة هي حلوى لذيذة في وقت الشاي مغموسة في غاناش وتعلوها التوت الطازج

تورتة شوكولاتة بالفستق والتوت

هذه فطيرة حلوة جميلة مليئة بنكهة الشوكولاتة ، يضيف توت العليق القليل من النضارة إلى التورتة.

تورتة زيت الزيتون بالشوكولاتة مع الهيل والكمثرى واللوز

تورتة فدجية رائعة يتم تقديمها بشكل أفضل مع القليل من الماسكاربوني المشبع بالفانيليا أو الكريمة الطازجة.

"ساشر تورت" ماونت نيلسون ستايل

تورتة شوكولاتة رائعة مغطاة بغاناش حريري.

تارت جاناش الشوكولاتة الداكن المملح مع الفطائر المملحة

تورتة شوكولاتة داكنة منحلة مظللة برش ملح مالدون ونفث مملح مطحون. الحلوى المثالية لمدمني الشوكولاتة!

تورتة زيت الزيتون بالشوكولاتة الداكنة

هذه التورتة مصنوعة من زيت الزيتون مما يمنحها ملمسًا فاتنًا. من السهل جدًا صنعها وتبدو جميلة كصورة.

الإسكافيون والفتات

هناك شيء ما حول تلك الطبقة الذهبية المقرمشة التي تجعلنا ضعفاء عند الركبتين.

بلوم كوبلر مع صلصة البلسميك بالشوكولاتة

حلوى مريحة مغموسة بالشوكولاتة تبرز الخوخ الموسمي.

تريبل بيري وأمبير ميرينغ ستريوسيل

قوام التوت الذي تكمله قرمشة ستريوسل المرينغ يجعل هذا الشاي المفضل وقت الشاي.

الجوافة والسفرجل مع آيس كريم الفانيليا والكراميل المملح

هذه العجائب الشتوية هي أداة عرض مطلقة وتثبت مدى وجود الجوافة الحالمة في الحلوى & # 8211 واحدة من المفضلة لدينا.

التفاح والكمثرى فتات مع كريم التوت

لمسة من فطيرة التفاح الكلاسيكية مع إضافة كمثرى باكهام ، مغطاة بالجوز وجوز الهند وبذور اليقطين والشوفان.

توت العليق وفانيليا التفاح مع Crème Anglaise

خذ فطيرة التفاح السماوية. إضافة التوت يضفي حموضة إيجابية أكثر.

البرقوق المخبوز مع بسكويت الزنجبيل المتبل

تعد الفاكهة الموسمية المخبوزة خيار حلوى لذيذ وغير مكلف لإنهاء حفل عشاء.

إذا لم تكن وصفات الفطيرة الحلوة والتورتة من الأشياء التي تفضلها ، فعليك إلقاء نظرة على وصفات فطيرة لذيذة ولذيذة.


حياة الفطائر (والكعكة)

لقد أصبحت مهووسًا بالسفرجل منذ عامين وأقوم بعمل أشكال مختلفة من فطيرة السفرجل منذ ذلك الحين. إنهم & # 8217 مثل التهجين بين الكمثرى والتفاح & # 8211 وهم & # 8217 أفضل من أي منهما. نحصل عليها فقط في McClendon & # 8217s و One Windmill Farm لبضعة أسابيع كل شهر نوفمبر. يحتفظون ببعض الوقت ، لذلك إذا وجدت لهم شرائهم جميعًا. أستطيع أن أقول ذلك ، لأن بات حصل لي على عشرة أو نحو ذلك الأسبوع الماضي. جرب McLendon & # 8217s غدًا (مبكرًا) في Town and Country Farmers & # 8217 Market & # 8211he قد يكون لديهم مرة أخرى. إنها & # 8217 مثالية للخبز. يجب طهيها (يا له من عذر رائع للفطيرة) وألا تصبح طرية أو طرية جدًا. هم & # 8217 فقط الدرجة الصحيحة من الحلو & # 8211 ورائحتهم رائعة. أنا أحب تفاح برايبورن للفطائر ، لكن هذه أفضل بكثير. مزيج من التفاح والسفرجل رائع أيضًا.

السفرجل يسير بشكل جيد مع العسل. أنا أحب وصفة فطيرة السفرجل هذه من AllRecipes.com.

لقد جربت نوعًا مختلفًا من هذا الأسبوع الماضي. أضع وعاءًا من التوت البري الطازج في المقلاة مع السفرجل حتى يصبح طريًا. لقد وضعت أيضًا streusel في الأعلى لذا لم & # 8217t مضطرًا لاستخدام قشرة علوية. أخبرتني أخت زوجتي أن أستخدم الفودكا للحصول على قشرة فطيرة غير مستوية ، لكنني لم أقم بالبحث عنها لمعرفة أنك تستخدم الفودكا فقط مقابل نصف السائل. ربما قصدت أنك تشرب الفودكا أثناء الخبز. على أي حال ، امتص قشرتي. اضطررت إلى الضغط عليه في المقلاة لأنني لم أتمكن من طرحه. لكن لم يفز أحد & # 8217t يأكل قشرة الفطيرة & # 8211 بغض النظر عن مدى سوء العمل ، وكان الحشو رائعًا للغاية ، ولم نكن مهتمين & # 8217t. قررت أن أجعلها مرة أخرى اليوم & # 8211 هذه المرة بقشرة مناسبة.

إذا كنت ترغب في تجربة فطيرة التوت البري مع التفاح وفقط سفرجل صغير ، جرب هذا من Apt. تو بي بيكينج كو.

هنا & # 8217s وصفة عجينة الفودكا من Cook & # 8217s Illustrated. لا تنزعج من العجين الرطب & # 8211 في الثلاجة وتجعل قشرة سهلة العمل حقًا.

لي الجديد الشيء المفضل هو الاسكواش chersonskya. أشارت مايا من Maya & # 8217s Farm إليها عندما طلبت سكواشًا جيدًا ، لكنني لم أكن أعرف اسمها حتى قرأت عنها في إحدى مدوناتي المفضلة ، نشأ في الحديقة. لقد صنعت فطيرة مليئة بها الليلة الماضية & # 8211 أفضل شيء على الإطلاق. سأقوم بصنع فطيرتي عيد الشكر على الأقل من هذا. أنا & # 8217 سأفعل واحدة من قرع السكر ، أيضًا ، ولكن في الحقيقة ، هذه الأشياء تفجر المنافسة خارج الماء.

. . . وكعكة

أقامت فرقة الكشافة الخاصة بنا مزاد الكعك السنوي الأسبوع الماضي وأردت أن أصنع شيئًا فاشلاً. قررت اختيار Buche de Noel ، إلا بدون كل شيء نويل.

المفتاح لإنشاء سجل عيد ميلاد جيد هو عدم جعله يبدو وكأنه غائط عملاق. بعد البحث في الإنترنت (وعرض عدد لا يحصى من السجلات الغريبة) ، وجدت بعض الوصفات الرائعة لجعلها تعمل.

لقد بدأت (دوه) بمشاهدة مقطعي فيديو من مارثا ستيوارت (هذا عن الكعك الملفوف أيضًا) وأوبرا.

نظرت إلى بعض الوصفات الجيدة في King Arthur Flour و Sprinkle Bakes و Gastronomer & # 8217s Guide. أعطتني هذه الأساسيات وبعض الأفكار الجيدة.

ثم وجدت حشوة ومثلجات سهلة ، هنا ، في Frontier Co-op. أضفت ملعقة صغيرة أو اثنتين من مسحوق الإسبريسو إلى الحشوة واتضح أنها رائعة. لقد استخدمت كريم Straus (في قنينة زجاجية باردة) ، وأعتقد أنه أحدث فرقًا.

كان خبز البوتشي دي نويل وتعبئته وتثبيته أمرًا سهلاً للغاية. عليك فقط أن تتذكر أن ترش كعكتك بالسكر البودرة ثم تقلبها على منشفة شاي بينما لا تزال دافئة حقًا. ثم نرش الجانب الآخر بالسكر البودرة ولفه في منشفة الشاي. يمكنك استخدام ورق الشمع بدلاً من السكر البودرة في الجانب الثاني. إذا لم تقم بلف & # 8217t عندما يكون & # 8217s ساخنًا ، على الرغم من ذلك ، فإنه & # 8217ll ينكسر.

عندما تبرد لمدة ساعة أو نحو ذلك ، قم بفردها ووزعها على الحشوة (الكريمة المخفوقة والسكر البودرة وأي شيء آخر تريده). تريد ترك 1/2 بوصة على الحواف حتى لا تتسرب # 8217t. لقد وجدت هذا مهمًا بشكل خاص على الحافة التي تشكل التماس بعد لفه & # 8217. أنت لا تريد & # 8217t كل شيء لزجة وإجمالية.

الجزء الممتع كان تزيينه. لم يكن لدي الوقت الكافي لصنع أوراق سقوط عجينة اللثة ، لذلك اشتريتها للتو من ABC Cake Decorating. يمكنك شراء مكابس صغيرة ومعجون اللبان ورفوف التجفيف هناك أيضًا. السيدات هناك يعرفن كل شيء ، لذلك غالبًا ما أذهب دون أدنى فكرة عما أفعله وأطلب فقط التوجيهات والإمدادات. إذا لم تكن هنا & # 8217t ، فأنت بحاجة إلى الذهاب & # 8211 ، فلديهم العديد والعديد من الأشياء التي لا تعرف أنك بحاجة إليها.

يجب أن يحتوي buche de Noel على فطر المرينغ ، لذلك قمت بصنعه بأمانة. لقد استخدمت مسحوق المرينغ من ABC ، ​​لأنني لا أحب استخدام البيض النيئ في مبيعات الخبز. كانت وصفة مارثا ستيوارت سهلة والمرينغ السويسري كان جيدًا حقًا. أحببت أنها صنعت خياشيم صغيرة حساسة على الجانب السفلي من الفطر.

ثم صنعت القليل من الجوز المرزباني. لقد كانت لطيفة للغاية ولذيذة على ما يبدو ، لأن والتر أكل 6 منها. أخيرًا ، أخذت كرة صغيرة من المرزبانية وزينتها بشظايا اللوز لصنع كوز الصنوبر. Trader Joe & # 8217s Honey شرائح اللوز المحمص هي لون جميل وأقل قابلية للكسر من شرائح اللوز العادية ، لذا فقد عملت بشكل جيد.

صنعت صديقتي هالي كعكتها من شظايا اللوز TJs (والأناناس المجفف) أيضًا. كانت كعكة الليل المفضلة لدي:

انتهى الأمر بأمي بالفوز بكعتي & # 8211 صدمة كبيرة. حصلت والدة زوجي على امرأة لطيفة حقًا مع لهيب السكر في الأعلى وأعطتها للأولاد. أكلناها قبل أن نتمكن من التقاط صورة. على الرغم من ذلك ، قضينا وقتًا رائعًا. أنا & # 8217m دائمًا ألعب من أجل الخبز.

لقد استمتعت بصنع buche de Noel كثيرًا ، في الواقع ، سأحاول القيام بهذا في عيد الميلاد:


فطيرة مارينج الليمون

المعجنات:
ضعي جميع المكونات في الخلاط ماعدا الماء واخلطي حتى تنهار ، ثم أضيفي القليل من الماء حتى تتشكل كرة من العجين. أخرجيها من الخلاط وعلى سطح نظيف اعجن العجينة برفق ، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى سماكة سم. ضعي الفطائر في طبق فلان بقطر 21 سم (تقريبًا) مع تقليم الفائض. وخز العجينة بالشوكة ، وضعها في صينية خبز كبيرة ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. غطي المعجنات بورق الخبز واملأها بأوزان المعجنات أو الأرز. اخبزيها بشكل أعمى لمدة 15 دقيقة ، ثم أزيلي الورق وأوزان المعجنات أو الأرز. اخبزي لمدة 20-25 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. توضع جانبا لتبرد.

لعمل اللبن الرائب:
اخفقي البيض والسكر ودقيق الذرة. أضيفي قشر وعصير الليمون واخفقيهم على نار معتدلة لمدة 5-8 دقائق حتى يتكاثف. أضيفي الزبدة في النهاية واخلطيها بملعقة. تبرد في درجة حرارة الغرفة ثم تبرد في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

يُصفّى المزيج في وعاء مقاوم للحرارة ، ويُغطّى السطح بغلاف لطيف ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى يبرد.

لتحضير المرينغ:
استخدم مضربًا كهربائيًا لخفق بياض البيض في وعاء نظيف وجاف حتى يتشكل القمم الناعمة. أضيفي السكر تدريجيًا ، ملعقة كبيرة في كل مرة حتى يصبح المزيج سميكًا ولامعًا.

انشر الليمون الرائب فوق قاعدة علبة المعجنات. يُسكب المزيج فوق خليط المرينغ ويوضع على حافة المعجنات. استخدم ظهر الملعقة لعمل قمم. تُخبز في الفرن لمدة 5 إلى 6 دقائق أو حتى يصبح لون قمم الميرانغ ذهبيًا فاتحًا. (بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام شعلة النفخ لتحمير المرينغ).
توضع جانبا لتبرد تماما. تخدم.


فطيرة أوراق السفرجل التفاح

وصفة أصلية من لورين إليوت

وقت التحضير: 45 دقيقة

  • 240 جم / 8.8 أونصة. زبدة باردة
  • 2.5 كوب دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1/2 كوب كريمة حامضة
  • ملعقتان كبيرتان من الفودكا (أو ما يقرب من ذلك ، أضيفي المزيد إذا احتجت إليها)
  • 4 حبات تفاح كبيرة الحجم مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
  • 1 سفرجل مقشر ومنفور ومفروم
  • عصير من 1 ليمونة
  • 1/3 كوب سكر ناعم أو ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا معجون الفول
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 صفار بيضة

الخطوة 1 - اصنع المعجنات عن طريق إضافة الزبدة والدقيق والسكر إلى معالج طعام كبير. العملية حتى تتحد. ثم أضيفي الكريما الحامضة والفودكا وامسحيها حتى تشبه الفتات. اعجنها على سطح نظيف مطحون وشكلها على شكل كرتين. غطيها بغشاء بلاستيكي واستريحي لمدة 1-2 ساعة. في الشتاء لا تحتاج إلى تبريده ويمكنك تركه على المنضدة.

الخطوة 2 - يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت. افردي إحدى الجولات وضعيها في طبق فطيرة كبير. تقليم الحواف وتغطيتها وتبريدها لحين الحاجة.

الخطوه 3 - امزج جميع مكونات الحشوة باستثناء صفار البيض معًا وضعيها في قالب الفطيرة المحضرة وضعيها في الثلاجة مرة أخرى أثناء قص الأشكال. افردي الجولة الثانية واستخدمي قواطع الأوراق والزهور وسكين تقشير لقطع الأشكال. أجد أنه من الأسهل قص الكثير من الأشكال أولاً ثم تحديد مكان وضعها. اخلطي ملعقة كبيرة من الماء مع صفار البيض وادهن حواف الفطيرة. نعلق الزهور والأوراق ويدهن بمزيج صفار البيض. اخبزي لمدة 10 دقائق في 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت ثم اخفضي الحرارة إلى 190 درجة مئوية / 374 فهرنهايت واخبزيها لمدة 40 دقيقة أخرى أو نحو ذلك حتى تنضج الحشوة. تقدم مع الكريمة أو الآيس كريم.


اترك تعليقا

يجب عليك تسجيل الدخول لإضافة تعليقات ، انقر هنا للانضمام.

25 تعليقات

& نسخ Annabel Langbein Media 2013 - 2021. جميع الحقوق محفوظة في جميع أنحاء العالم

اكتشف كيف تعيش في نطاق مجاني Life & ndash تستمتع بالمتعة البسيطة لاستكشاف إبداعك والتواصل مع الطبيعة ومشاركة الطعام والضحك خلال المواسم.

احصل على عروض VIP ومحتوى رائع للطعام ، يمكنك الفوز بجهاز iPad Air 2!

قبل أن تذهب ، أخبرنا أين سمعت عن كتاب أنابيل:

للأسف ، قام متصفحك بحظر النافذة المنبثقة ، يرجى استخدام الرابط التالي لشراء الكتاب


البرتقال الفضي لميريلاند

مربى البرتقال هيو فيرنلي-ويتنستول من إشبيلية: لن يكون الخبز المحمص كما هو بدونه. تصوير: كولن كامبل لصحيفة The Guardian

هذه وصفة صديقي بام كوربين لمربى البرتقال الكلاسيكي من River Cottage Handbook No 2: Preserves. إذا كنت ترغب في إضافة الويسكي أو البراندي أو الكوانترو ، قم بتقليب حوالي 50 مل قبل وضع مربى البرتقال في الجرار. تصنع من خمسة إلى ستة برطمانات سعة 450 جم.

1 كغ برتقال إشبيلية
75 مل عصير ليمون
2 كيلو سكر ديميرارا

افركي البرتقال ، وأزيلي الأزرار الموجودة في الجزء العلوي من الفاكهة ، ثم اقطعيها إلى نصفين. اعصر العصير واحتفظ به. بسكين حاد ، قطعي القشر واللب وكل شيء إلى شرائح رفيعة أو متوسطة أو مكتنزة ، حسب تفضيلاتك. اجمع البذور واربطها في مربع من الشاش. ضعي كيس التقشير والأنابيب في وعاء به عصير البرتقال ، وغطيه بـ 2.5 لتر من الماء واتركيه لينقع طوال الليل ، أو لمدة تصل إلى 24 ساعة.

انقل الدفعة إلى مقلاة حفظ أو قدر كبير ، واتركها حتى الغليان ، ثم اتركها على نار هادئة ببطء ، ومغطاة جزئيًا ، حتى تنضج القشرة - يجب أن يستغرق ذلك حوالي ساعتين ، وفي ذلك الوقت ستنخفض محتويات المقلاة بحوالي 1. الثالث. انزع كيس البيب وتخلص منه.

إذا لم يكن لديك مقياس حرارة للسكر ، ضع صحنًا في الفريزر ليبرد. نضيف عصير الليمون والسكر إلى المقلاة ونقلب على نار خفيفة حتى يذوب السكر. ارفعي النار واتركيها حتى تغلي. قم بغلي الماء بسرعة حتى الوصول إلى نقطة الإعداد ، بعد حوالي 25 دقيقة - يجب أن يقرأ مقياس حرارة السكر 104 درجة مئوية أو يجب أن تتجعد قطعة صغيرة من مربى البرتقال على الصحن المبرد عند دفعها بإصبعك. ارفعي القشرة عن النار واتركيها لتبرد لمدة 8 إلى 10 دقائق (أطول قليلاً إذا كانت القشرة شديدة الكثافة) ، ثم قلبيها برفق لتفريق أي بقايا. تصب في برطمانات دافئة ومعقمة وتغلق على الفور.


شاهد الفيديو: شهيوات ام وليد موراغ بطريقة سهلة و مضمونة (أغسطس 2022).