فيديو

الفطر المر. المخلل والمحافظة عليه

الفطر المر. المخلل والمحافظة عليه

المكونات

  1. الفطر المر حسب الذوق
  2. الملح حسب الرغبة
  3. السكر حسب الذوق
  4. بازلاء الفلفل الأسود حسب الرغبة
  5. ورقة الغار حسب الرغبة
  6. القرنفل حسب الذوق
  7. البهارات حسب الرغبة
  8. الكزبرة حسب الرغبة
  9. 9 ٪ الخل حسب الذوق
  • المكونات الرئيسية الفطر
  • جزء 9 لتر علب
  • المطبخ العالمي

المخزون:

علب نصف لتر ، أغطية حديدية ، آلة خياطة ، مقلاة كبيرة

طريقة التحضير:

جمع الفطر ، ويغسل من الرمال في الحوض. ثم تغلي المر في ماء مملح قليلاً لمدة 20 دقيقة. غيِّر الماء في الفطر واتركه ينقع ليوم واحد ، وغيّر الماء كل 3 إلى 4 ساعات حتى تخرج المرارة من الفطر. نتذوق الفطر ، وعندما تصبح طازجة ، يمكن خلطه. نحن نستعد ماء مالح (الذي يعتمد على عدد الفطر): مقابل 1 لتر من الماء نضع 10 بازلاء من الفلفل الأسود ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح ، 4 أوراق من الغار ، 10 فصوص ، 20 حبة من الكزبرة ، 5 بازلاء من البهارات ، 100 مل من الخل 9 ٪. أولاً ، تضاف جميع المكونات إلى ماء مالح ، باستثناء الخل وتغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم يضاف الخل والفطر ويغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
انتهى البيرة مخلل نضع في الجرار المعدة ، نسكب ماء مالح على القمة ، نشمر ونلتف حتى يبرد تمامًا. في فصل الشتاء ، ونحن نأكل الفطر بسرور! شهية طيبة!