الطائر

شيش توك

شيش توك

مكونات الشيشة توكا

  1. فخذ الدجاج (بدون جلد وعظام) 450 جرام
  2. فيليه دجاج 450 جرام
  3. ملح 1 ملعقة صغيرة
  4. الهيل 1 ملعقة صغيرة
  5. سومي 3/4 ملعقة صغيرة
  6. الزعتر المجفف 1/2 ملعقة صغيرة
  7. الفلفل الحلو 1/2 ملعقة صغيرة
  8. القرفة المطحونة 1/4 ملعقة صغيرة
  9. فلفل أبيض 1/4 ملعقة صغيرة
  10. القرنفل الأرض 1/8 ملعقة صغيرة
  11. جوزة الطيب المبشورة 1/8 ملعقة صغيرة
  12. الثوم (المبشور) 4 فصوص
  13. عصير ليمون من ليمون واحد
  14. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  15. البقدونس الطازج
  • المكونات الرئيسية: الثوم ، الدجاج
  • خدمة 4-6
  • المطبخ العالمي

المخزون:

شواء ، أسياخ خشبية ، لوحة ، سكين المطبخ.

طريقة التحضير:

الخطوة 1: إعداد الأسياخ.


لطهي الكمية المشار إليها من الدجاج نحتاج 10-12 أسياخ خشبية. نقع لهم أولا في الماء البارد لمدة 1 ساعة.

الخطوة 2: يقطع الدجاج.


شرائح الدجاج والفخذين والعظام المقشرة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. حاول الحفاظ على القطع بنفس حجم بعضها البعض.
ضعي الدجاج المفروم في طبق عميق.

الخطوة 3: إضافة ماء مالح للدجاج.


الآن فقط إضافة بدوره جميع مكونات ماء مالح.
صب الملح في الدجاج.

الآن يأتي الهيل المطحون.

الزعتر المجفف والبابريكا ثم.

السماق والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب والفلفل الأبيض.

تُضاف فصوص الثوم المبشور أو المفروم. تأكد من تقطيع الثوم جيدًا ، حيث أن القطع الكبيرة تسقط باستمرار من الدجاج وتحترق.

ضغط العصير من ليمون كبير.

أضف الزيت النباتي في النهاية.

الخطوة 4: المخلل الدجاج.


امزج قطع الدجاج مع الكماشة أو الملعقة ، ووزّع الماء المتبل والتوابل بينهما. يغطى فيلم التشبث وينقع مباشرة على الطاولة (دون وضعه في الثلاجة) 20-30 دقيقة.

الخطوة 5: اصطاد قطع الدجاج على الأسياخ.


أخرج الأسياخ من الماء وضع لحم الدجاج عليها بالتناوب فيليه الثدي مع الوركين حتى يحصل كل جزء على توزيع متساوٍ للحوم.

الخطوة 6: تقلى شيش tauk.


تسخين الشواء ووضع أسياخ الدجاج عليه. طبخ ، وغالبا ما تدور ، لعدة دقائق.

عندما يغطى اللحم بقشرة مقرمشة ويخبز من الداخل ، يصبح شيش توك جاهزًا. إزالته من الحرارة وتقديمه.

الخطوة 7: خدمة شيش توك.


يرش شيش tauk مع البقدونس المفروم وبدء الوجبة. يمكنك تقديم أسياخ على أسياخ ، أو إزالة قطع اللحم منها والتفافها في خبز البيتا مع شرائح من الخيار والطماطم. سيكون لذيذ على أي حال.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن شيش شوكة tauk على الفحم ، على شواية كهربائية وفي الفرن في وضع "شواء". سوف يختلف وقت الطهي ، لذا فقط شاهد الكباب حتى لا يحترقوا ولا يجفوا.


شاهد الفيديو: الشيش طاووق بكل اسراره طري جدا مش هتبطلي تعملي الابالطريقه دي (يونيو 2021).