آخر

كيفية تذويب الشوكولاتة في الميكروويف

كيفية تذويب الشوكولاتة في الميكروويف



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المزاج ليس مجرد عبارة ترميها على الأطفال الصغار الذين هم في منتصف نوبة الغضب. يشير المزاج أيضًا إلى حالة منتج الشوكولاتة. ستعرف أن الشوكولاتة في حالة مزاجية عندما ترى اللمعان الجميل والمظهر المميز لقضيب الشوكولاتة الجيد. ستعرف أن الشوكولاتة ليست في حالة مزاجية عندما ترى فيلمًا أبيض غائمًا فوق شريطك. هذا الفيلم يسمى بلوم ، وفي عالم الشوكولاتة ، بلوم سيء.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

للحفاظ على الشوكولاتة المذابة في حالة مزاجية بحيث عندما تبرد ستصبح سريعًا وصلبًا في درجة حرارة الغرفة ، القاعدة الأولى هي ألا تتجاوز 90 درجة فهرنهايت أثناء ذوبانها. إذا تجاوزت درجة الحرارة 90 درجة فهرنهايت ، فإن ذلك يذوب بلورات معينة موجودة في الشوكولاتة مما ينتج عنه شوكولاتة صلبة خفيفة.

كيفية تذويب الشوكولاتة في الميكروويف: أسهل طريقة للتحكم في درجة حرارة تذويب الشوكولاتة هي استخدام فرن الميكروويف بقوة 20٪. إذابة الشوكولاتة على دفعات قصيرة بقوة 20٪ يحافظ على درجة الحرارة أقل من 90 درجة فهرنهايت والشوكولاتة في حالة مزاجية.

لإذابة الشوكولاتة والحفاظ عليها في حالة مزاجية ، اتبع هذه الخطوات البسيطة.

- ضعي الشوكولاتة المفرومة ناعماً في وعاء آمن للميكروويف. - ميكروويف بقوة 20٪ لمدة 15 ثانية ؛ أخرج الوعاء من الميكروويف وحركه. في المرة الأولى التي تسخن فيها ثم تقلبها ، ستظل الشوكولاتة المقطعة صلبة جدًا ، لكن من المهم التقليب بعد كل دفعة من الطاقة للحفاظ على توزيع الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء الشوكولاتة. - كرر العملية حتى تذوب معظم الشوكولاتة وتصبح ناعمة. - اتركيه لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب كل الشوكولاتة وتصبح ناعمة كالحرير.

القاعدة التالية: استخدم أفضل أنواع الشوكولاتة التي يمكنك تحمل تكلفتها. ويرجى تجنب استخدام رقائق الخبز.


كيفية تذويب الشوكولاتة في الميكروويف

من السهل القيام بإذابة الشوكولاتة في الميكروويف وهي رائعة لتوفير الوقت للخبز. ولكن يمكن أن يحدث خطأ أيضًا! والشوكولاتة ليست رخيصة. لذلك تعلمت كيفية إذابة الشوكولاتة في الميكروويف بالطريقة الصحيحة. لا مزيد من الشوكولاتة المحترقة. مجرد شوكولاتة منحطة لامعة وسلسة.

الاستماع لقد جربت & # 8217 كل الطرق لإذابة الشوكولاتة. غلايات مزدوجة. أواني الشوكولاتة. لكنني ما زلت أعود إلى طريقة سهلة ومجربة وحقيقية.

الميكروويف. وأنا & # 8217m لا أخشى الاعتراف بذلك.

إن إذابة الشوكولاتة في الميكروويف تتلخص في بعض الأشياء الأساسية. يمكن أن تشتهر الشوكولاتة بالحرق والاستيلاء. لذا باتباع بعض النصائح البسيطة ، يمكنك إذابة الشوكولاتة بسهولة في الميكروويف.


كيفية إذابة الشوكولاتة الخالية من السكر بدون حرق (وماذا تصنع بها)

هل تذوب الشوكولاتة الخالية من السكر؟ نعم إنها كذلك! نحن هنا لنقدم لك أفضل النصائح والحيل حول كيفية إذابة رقائق الشوكولاتة الخالية من السكر من ChocZero ونقدم لك بعض الوصفات الرائعة لعملها.

كيفية إذابة الشوكولاتة الخالية من السكر في الميكروويف: الحيلة في طهي الشوكولاتة في الميكروويف هي إبقائها منخفضة! ضع الميكروويف على طاقة بنسبة 50٪ وضع وعاء من رقائق الشوكولاتة لمدة 30 ثانية في المرة الواحدة. تحقق من ذلك بين فترات التقليب حتى تصبح ناعمة. إذا رأيت بعض التكتلات الصغيرة ، فحاول تقليبها في الشوكولاتة قبل وضعها في الميكروويف مرة أخرى. هذه هي طريقتنا المفضلة لإذابة الشوكولاتة لأنها أسهل قليلاً وتستبعد بعض التخمين.

كيفية تذويب الشوكولاتة الخالية من السكر على الموقد: صب فقط بضع بوصات من الماء في وعاء. سخني الماء ليغلي ببطء. استخدم غلاية مزدوجة أو ابحث عن وعاء يناسب القدر حتى لا يلمس القاع الماء. ضع الوعاء أو الوعاء الثاني على الأول. أطفئي النار وأضيفي ثلثي كمية الشوكولاتة إلى الوعاء. يقلب برفق ليذوب باستخدام ملعقة ، مع التحريك في تلك التكتلات الصغيرة. أضيفي ثلث كمية الشوكولاتة المتبقية قليلاً في المرة الواحدة وقلبي برفق حتى تذوب.

كيفية منع مصادرة الشوكولاتة الخالية من السكر: أهم شيء هو منع أي ماء من ملامسة الشوكولاتة الخاصة بك. تأكد من أن وعاءك جاف تمامًا قبل إضافة رقائق الشوكولاتة! في حالة استخدام غلاية مزدوجة ، أوقف الماء عن الوصول إلى درجة الغليان الكاملة ولا تغطي المقلاة بغطاء - فأنت تريد تجنب ملامسة أي بخار للشوكولاتة.

إذا كانت الشوكولاتة الخاصة بك هل اغتنمها ، وكنت تخطط لاستخدامها كرذاذ أو صلصة ، يمكنك إصلاحها عن طريق إضافة 1 ملعقة كبيرة من الماء المغلي والتقليب بقوة حتى تصبح الشوكولاتة ناعمة. سيخفف ذلك الشوكولاتة ، لكن من المفترض أن يخفف قوامها.

نصائح لإذابة الشوكولاتة:

  • التحريك في تلك الكتل الصغيرة من الشوكولاتة أمر ممتع ويساعد على جعل الشوكولاتة لامعة.
  • الصبر هو المفتاح ، لذلك لا تتعجل! إذابة الشوكولاتة بسرعة كبيرة يمكن أن يعطيها ملمسًا محببًا.
  • تذوب الشوكولاتة البيضاء عند درجة حرارة منخفضة ويمكن أن تتماسك عند درجة حرارة أعلى. تجنب تسخينه فوق 110 درجة فهرنهايت.

كيف تذوب الشوكولاتة

& # 8216 مرحبًا ، أنا أماندا جرانت ، محررة مجلة The Co-operative Food وسأوضح لك كيفية إذابة الشوكولاتة. & # 8217 المزيد عن هذه الوصفة من أماندا جرانت وآخرين في مجلتنا الرقمية التعاونية المجانية للأغذية http://smarturl.it/MeltingChoc؟IQid=youtube.
متوفر أيضًا على Apple iOS و Google Play و Amazon Kindle ..
سوف تحتاج:.
شوكولاتة.
صحن.
قدر.
ماء.
ملعقة.
فقط ابدأ بتقسيم الشوكولاتة المفضلة لديك إلى قطع متساوية الحجم حتى تذوب الشوكولاتة بالتساوي ..
ضعي الشوكولاتة المكسورة في وعاء نظيف وجاف ..
صب الماء في قاع القدر ..
اجلب الماء إلى نقطة الغليان ..
ضع الوعاء فوق الماء المغلي برفق ، وتأكد من أن الوعاء لا يلمس الماء. إذا لامس الوعاء الماء ، ستصبح الشوكولاتة ساخنة جدًا بسرعة كبيرة ..
اتركيه لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تبدأ الشوكولاتة في الذوبان ..
أطفئ النار ، الحرارة المتبقية ستذيب الشوكولاتة ..
استخدم ملعقة جافة ونظيفة لتقليب الشوكولاتة ، حتى أصغر كمية من الماء يمكن أن تتسبب في تقسية الشوكولاتة ..
قلّب حتى تذوب ، فمن الأفضل إذابة الشوكولاتة عندما تكون جاهزًا لاستخدامها حتى لا تضطر إلى إعادة تسخينها ..
شاهد أحدث الصفقات في المتجر على http://www.co-operativefood.co.uk/deals/.
قم بزيارة موقعنا على الإنترنت للعثور على متجرك المحلي: http://www.co-operativefood.co.uk/.
سلامة الغذاء.
اغسل دائمًا أسطح العمل وألواح التقطيع والأواني والأيدي قبل وبعد تحضير الطعام وبعد التخلص من العبوات. اغسل الفاكهة والخضار قبل الاستخدام ، خاصة إذا أكلت نيئة. تأكد من تغليف الدواجن المخزنة بشكل صحيح وحفظها في قاع الثلاجة ، عند أو أقل من 5 درجات مئوية. لا تغسل الدواجن النيئة ، واستخدم سكاكين للحوم النيئة مختلفة عن الأطعمة الأخرى. تأكد من طهي الدواجن جيدًا قبل تناولها.

فيديو مأخوذ من القناة: Co-op


تذويب الشوكولاتة & # 8211 كيفية إذابة الشوكولاتة

صخرة الشوكولاتة محلية الصنع وأنا أستعد لنشر بعض وصفات الشوكولاتة محلية الصنع في هذه المدونة. خطوة واحدة مشتركة لصنع مجموعة متنوعة من الشوكولاتة محلية الصنع هي إذابة الشوكولاتة نفسها. في هذا المنشور ، أشرح طريقة إذابة الشوكولاتة. في نهاية هذا المنشور ، قمت أيضًا بتدوين بعض الملاحظات حول الحرص على تخزين الشوكولاتة وإذابتها قبل أن يبدأ المرء في تحضير الشوكولاتة محلية الصنع.

شوكولاتة بالحليب و داكنة مقطعة

إذابة الشوكولاتة بطريقة الغليان المزدوج:

  1. خذ ألواح الشوكولاتة ، وقم بتقطيعها إلى قطع صغيرة باستخدام سكين. يجب أن تكون قطع الشوكولاتة في درجة حرارة الغرفة قبل الذوبان.
  2. أنت بحاجة إلى وعاء فولاذي واحد ووعاء صلصة آخر لطريقة الغليان المزدوج. واحد لغلي الماء وحوض الصلصة لإذابة الشوكولاتة. انقلي الشوكولاتة إلى قدر يمكن أن يتناسب جيدًا مع الوعاء الآخر فقط بعض الشيء قطر أكبر. عندما توضع مقلاة الصلصة أعلى الوعاء ، تأكد من عدم وجود مساحة على الجانبين ليخرج البخار. إذا تسرب البخار أثناء إذابة الشوكولاتة ، فقد يؤدي ذلك إلى اختلاط الشوكولاتة بالرطوبة أو محتوى الماء في البخار وإفساد الخليط. يُشتق اسم طريقة الغليان المزدوج من حقيقة أن لديك وعاءين يتم تسخينهما ، أحدهما يجلس فوق الآخر.
  3. املأ الوعاء السفلي بماء 1-1 / 2 بوصة واغليه. عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى. الآن انقل جميع الشوكولاتة إلى قدر الصلصة الموجود فوقها ، مع التأكد من أن قاعدة المقلاة لا تتلامس مع الماء المغلي تحتها. اترك مسافة بوصة واحدة بين الوعاءين واترك الشوكولاتة في المقلاة العلوية تذوب مع انتقال الحرارة بواسطة البخار الخارج من الوعاء السفلي. مرة أخرى ، يجب عدم غلي الماء الموجود في الوعاء السفلي كثيرًا والتأكد من ضبط الحرارة عند الحد الأدنى عندما يغلي الماء.
  4. بمجرد أن تبدأ الشوكولاتة في المقلاة العلوية في الذوبان ، قلّب برفق باستخدام ملعقة أو ملعقة. عندما تقترب الشوكولاتة من الذوبان تمامًا ، أطفئ النار. الآن أخرج وعاء الصلصة من الوعاء وضع المقلاة على منشفة ، حتى يتم امتصاص الرطوبة. الآن قم بتقليب الشوكولاتة المذابة برفق في المقلاة مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل ويكون ملمسها ناعمًا ويكون مظهر الشوكولاتة المذابة لامعًا أو لامعًا.

كيفية تذويب الشوكولاتة في الميكروويف:

  1. خذ لوح الشوكولاتة ، وقم بتقطيعها إلى قطع صغيرة بمساعدة السكين. يجب أن تكون الشوكولاتة المقطعة في درجة حرارة الغرفة قبل الذوبان.
  2. انقل قطع الشوكولاتة المفرومة إلى وعاء آمن للميكروويف. ضع وعاء الشوكولاتة في الميكروويف وقم بتسخين المحتويات في وضع الميكروويف العادي لمدة 60-90 ثانية حسب نوع الشوكولاتة (انظر أدناه للحصول على التفاصيل). تذوب بطريقة تجعل الشوكولاتة تبدو ذائبة قليلاً (ليس كثيرًا). الآن قم بإزالة وعاء الشوكولاتة الساخن من الميكروويف (مباشرة بعد التسخين) وبمساعدة الملعقة / الملعقة قم بتقليب الشوكولاتة المذابة حتى تتحول إلى عجينة ناعمة دون أن تتشكل الكتل كما هو موضح في الصورة أدناه.

أستخدم ميكروويف Samsung ، لذلك

تستغرق الشوكولاتة الداكنة & # 8211 حوالي 1-1 / 2 دقيقة لتذوب.
تستغرق شوكولاتة الحليب & # 8211 حوالي 1-1 / 2 دقيقة لتذوب
تستغرق الشوكولاتة البيضاء حوالي دقيقة (60 ثانية).


شوكولاتة ساخنة

الشوكولاتة حساسة جدًا لدرجات الحرارة المرتفعة وتتطلب الشوكولاتة المختلفة درجات حرارة قصوى مختلفة لكي تذوب بشكل صحيح. لا يجب تسخين الشوكولاتة الداكنة أبدًا فوق 120 درجة فهرنهايت ، بينما لا يجب تسخين الشوكولاتة بالحليب والشوكولاتة البيضاء أبدًا إلى أكثر من 110 درجة فهرنهايت. من السهل جدًا تجاوز درجات الحرارة هذه إذا كنت تستخدم غلاية مزدوجة مع الماء المغلي ، أو إذا تم تسخينها في الميكروويف بكامل طاقتها.

ستفقد الشوكولاتة المسخنة اللمعان الحريري للشوكولاتة الذائبة وتصبح سميكة وموحلة. أفضل طريقة لإذابة الشوكولاتة هي في غلاية مزدوجة ، مع الحفاظ على الماء ساخنًا (لكن ليس غليانًا) ، واستخدام الحلوى أو مقياس حرارة القراءة الفورية أثناء إذابة الشوكولاتة.


لماذا لا تذوب رقائق & # 8217t في الميكروويف؟

في هذه الحلقة من فضح الزيف ، نلقي نظرة على بعض مقاطع الفيديو التي يحتمل أن تكون خطيرة. هل يجب إضافة تحذيرات إلى مقاطع الفيديو التي يُحتمل أن تكون خطرة من المنصة التي تم نشرها عليها؟ أجيب على السؤال القديم لماذا لا تذوب الرقائق في الميكروويف و # 8230 جديدة يمكنها أن تبيض الأسنان؟

وصفة فليك محلية الصنع

لا يوجد طعم شوكولاتة آخر مثل طعم رقائق الفليك.

اصنع دفعة صغيرة فقط في كل مرة حتى تتمكن من دحرجتها قبل أن تتصلب.

100 جرام (3.53 أونصة) شوكولاتة حليب كادبوري (أو أي شوكولاتة بالحليب مصنوعة من زبدة الكاكاو & # 8211 تحقق من أن المكونات لا تحتوي على دهون نباتية)
4 مل (0.14 أوقية سائلة) حليب قليل الدسم (استخدم مقياس طب الأطفال)

قم بإذابة الشوكولاتة في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 30 ثانية ، وحركها لمدة 30 ثانية وكرر 10 ثوان حتى تذوب. يقلب في الحليب. بمجرد أن يثخن ، اغرفه في يدك واضغط عليه معًا لصنع كرة.

ضع بين ورقتين من ورق الخبز غير اللاصق وافرده بأكبر قدر ممكن. سيساعد الضغط على الدبوس بكل وزنك في ذلك.


قم بإزالة الورقة العلوية من ورق الخبز واكشط أو ادفع الشوكولاتة الرقيقة. قم بتشكيل الكشط على شكل قضبان واتركها حتى تتماسك.


أفضل خمس وصفات لخبز الشوكولاتة لدينا

1. بسكويت الغريبة مزدوجة الغمس

2. فطائر الشوكولاتة والكراميل

3. كعكة الشوكولاتة سهلة مع قطع الشوكولاتة

4. براونيز الكراميل المملح

5. قهوة آيس كريم تيرين

هل استمتعت بهذه الوصفات؟ جرب تقنيات الطهي الأخرى لدينا ...

ما هي طريقتك المفضلة للخبز بالشوكولاتة؟ اترك تعليقًا أدناه ...


هل حصلت على أفضل فرن ميكروويف؟

إذا وجدت أن تذويب الشوكولاتة أو القيام بأشياء أساسية أخرى باستخدام الميكروويف الخاص بك دائمًا ما يكون أمرًا صعبًا ، فقد ترغب في النظر في تحديث الميكروويف الخاص بك؟

اعتمادًا على تصميم مطبخك ، اقرأ مراجعاتي لأفضل ميكروويف حراري ، أو أفضل ميكروويف فوق المدى ، أو أفضل ميكروويف مدمج ، أو أفضل أفران ميكروويف مدمجة ، أو إذا كنت بميزانية محدودة ، تحقق من أفضل أجهزة الميكروويف أقل من 100 دولار ن السوق!

محبي الشوكولاتة ، لا تفوتوا تقييماتي لأفضل أواني فوندو وأفضل نوافير الشوكولاتة مقابل نقودكم في عام 2021!

العودة إلى أفضل الممارسات لطهي شوكولاتة هيرشي في الميكروويف & # 8230


شاهد الفيديو: كيف نعمل صوص شوكلاتة بستعمل ماء و شوكلاتة و بس. chocolate sauce using water and chocolate only (أغسطس 2022).