آخر

دجاج مقلي في السينما الأجنبية

دجاج مقلي في السينما الأجنبية



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يُمزج 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري مع مسحوق الثوم والسكر الحبيبي ورقائق التشيلي الأحمر ويوضع جانبًا.

لتتبيل الدجاج ، أضيفي الملح إلى قطع الدجاج ، ثم افركي مزيج الكاري برفق فوق قطع الدجاج. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق مع 1 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري والفلفل وبذور السمسم واخلطيهم. اجلس جانبا.

سخني الزيت في مقلاة من الحديد الزهر إلى 300 درجة.

في وعاء كبير ، اخلطي اللبن الرائب مع 1 ملعقة صغيرة من الملح. بينما يسخن الزيت بلطف ، اغمس قطع الدجاج بالكاري في اللبن ، ثم اضغط لأسفل في مزيج الدقيق ، وقم بتغطية كل قطعة جيدًا بالدقيق ثم ضعها على طبق. كرر هذه الخطوة حتى يصبح الدجاج مغطى بالبقسماط.

عندما يصبح الزيت ساخنًا ، ضعي قطع الدجاج جنبًا إلى جنب برفق في المقلاة ، وتأكدي من عدم ازدحام المقلاة.

يُطهى الدجاج على جانب واحد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 7-8 دقائق. اقلب قطع الدجاج برفق وانتهي من الطهي حتى تنضج ، حوالي 5 إلى 7 دقائق أخرى. استمر في ذلك حتى ينضج الدجاج كله. يمكنك إضافة المزيد من الزيت إذا لزم الأمر. تأكد من أن درجة حرارة الزيت ساخنة (300 درجة) في كل مرة حتى ينضج الدجاج بالتساوي.

ضعي الدجاج المقلي على رف في صينية. توضع في فرن دافئ 200 درجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.


    • 1 مقلاة (2 1/2 رطل) ، مقطعة
    • ملح وفلفل
    • 2 ملاعق كبيرة حليب مبخر
    • 2 ملاعق كبيرة ماء
    • طحين لجميع الاستخدامات
    • زيت نباتي
    1. نرش القلاية بالملح والفلفل. يُسكب الحليب والماء فوق القلاية ويتبل لمدة 10 دقائق. اغمس في وعاء دقيق لجميع الأغراض. تخلص من الدقيق الزائد. يُسخن الزيت إلى 300 درجة مئوية ويُقلى الدجاج (أو يُسخن الزيت إلى درجة حرارة متوسطة ويُقلى). تأكد من أن الدجاج مغطى بالزيت في جميع الأوقات. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

    السيدة ويلكس و # 39 Boardinghouse Cookbook


    ستأخذك هذه الوصفات الخمسة عشر الدولية للدجاج في جولة طهي حول العالم

    الدجاج عنصر أساسي في وصفات الغداء والعشاء اللذيذة كل يوم من أيام الأسبوع. في حين أن صدور الدجاج المشوية هي إضافة سريعة وصحية للسلطات أو السندويشات ، إلا أن هناك العديد من الأشكال المغرية الأخرى التي تستهلك كل جزء من الطائر ، مثل الدجاج والأرز البورتوريكي. استلهم من وصفات الدجاج العالمية هذه. من كل ركن من أركان الكرة الأرضية ، هناك أطباق لذيذة تلهمك في استهلاك الدجاج.

    ابدأ بجولة طعام في الهند و mdashthis نسخة خفيفة من Chicken Tikka Masala تستخدم أفخاذ دجاج منزوعة العظم وخالية من الجلد كقاعدة. الزبادي العادي هو بديل صحي ودسم دائمًا للكريمة المكثفة ، ولا تستخدم الزبادي قليل الدسم أو الخالي من الدسم ، لأنه قد يتخثر عند تسخينه. دجاج بالزبدة ، طبق انصهار هندي أمريكي ، هو وصفة شهيرة أخرى تستخدم غارام ماسالا وبذور الكمون والسمن للحصول على نكهة هندية أصيلة.

    بعد ذلك ، سافر غربًا إلى فرنسا وإيطاليا لتذوق المزيد من وصفات عشاء الدجاج الشهية. إذا كنت تستضيف حفل عشاء ، فلا يوجد طبق أكثر ملاءمة من Coq au Vin ، مما يعني الدجاج والنبيذ (تقليديًا ، النبيذ الأحمر). تدعو الوصفة الخاصة بنا إلى طهي أفخاذ الدجاج وأفخاذ الدجاج في صلصة لذيذة مصنوعة من النبيذ الأحمر ومرق الدجاج والأعشاب ، جنبًا إلى جنب مع البصل والجزر والفطر. يمكنك تحضيره قبل ساعات ، ثم إعادة تسخينه على الموقد عند وصول ضيوفك.

    للحصول على طبق يعرفه الجميع ويحبه ، لا يمكنك أن تخطئ في استخدام نسخة مخبوزة كلاسيكية من الدجاج الإيطالي بارميجيانا و مداشنو هذا أكثر من رائع! أيًا كان اختيارك للطعام ، فإن وصفات الدجاج العالمية هذه ستلهم بالتأكيد براعم التذوق لديك لأسابيع قادمة.


    ملخص الوصفة

    • 1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام ملح كوشير
    • 1/4 كوب فلفل مطحون طازج
    • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
    • 1 1/2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم ، بالإضافة إلى 4 أغصان متوسطة
    • 1 1/2 ملعقة كبيرة زعتر مفروم ، بالإضافة إلى 4 أغصان
    • 1 1/2 ملعقة كبيرة حكيم مفروم ، بالإضافة إلى 4 أغصان
    • 5 أوراق غار مفرومة ، ويفضل أن تكون طازجة ، بالإضافة إلى 5 أوراق كاملة
    • 3 فصوص ثوم ، مفرومة ، بالإضافة إلى 1 رأس ، مقطعة إلى فصوص
    • دجاجتان كاملتان 3 باوند
    • 1 لتر من اللبن
    • 1 ملعقة كبيرة صلصة حارة مثل تاباسكو
    • 1 ملعقة صغيرة سكر
    • زيت بذور العنب أو زيت نباتي للقلي
    • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
    • 1/2 كوب دقيق أرز
    • 1/4 كوب ثوم بودرة
    • 1/4 كوب مسحوق بصل
    • ملح البحر للرش
    • أسافين الليمون للتقديم

    سخن الفرن إلى 200 درجة. في وعاء ، اخفقي 3 ملاعق كبيرة من ملح الكوشر مع ملعقتين كبيرتين من الفلفل وزيت الزيتون وإكليل الجبل المفروم والزعتر والمريمية وأوراق الغار والثوم. افركي الخليط في جميع أنحاء الدجاج وضعيه في صينية التحميص. شوي لمدة ساعتين و 30 دقيقة ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الفخذين الداخليين يسجل 150 درجة. دع الدجاج يبرد ، ثم قطّع كل منهما إلى 10 قطع. (يجب أن يكون لديك 4 أفخاذ و 4 أفخاذ و 4 أجنحة و 8 أرباع صدر.)

    في وعاء كبير جدا ، اخفقي اللبن الرائب مع الصلصة الحارة والسكر. أضيفي قطع الدجاج وقلبي جيداً. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

    في قدر كبير ، سخني 2 إنش من زيت بذور العنب إلى 375 درجة مع إكليل الجبل والزعتر وأغصان المريمية ، و 5 أوراق غار كاملة ورأس الثوم. عندما تصبح الأعشاب مقرمشة ويصبح الثوم ذهبيًا ، انقلها إلى منشفة ورقية وصفيحة مبطنة.

    في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخفقي جميع الأغراض ودقيق الأرز مع مسحوق الثوم والبصل. اخفقي 3 ملاعق كبيرة متبقية من ملح الكوشر وملعقتين كبيرتين من الفلفل.

    أخرجي نصف قطع الدجاج من اللبن ، واتركي الكمية الزائدة تنقيط في الوعاء. يُغمس الدجاج في الدقيق المتبل بالتربيت عليه برفق حتى يلتصق. اقلي الدجاج على نار عالية ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه ذهبيًا ، ويتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء السميك من كل قطعة يسجل 160 درجة ، حوالي 6 دقائق للصدر و 8 دقائق للأجنحة والفخذين وأعواد الطبل. انقل الدجاج المقلي إلى منشفة ورقية وصفيحة الخبز غير المبطنة حتى تصفى. دع الزيت يعود إلى 375 درجة قبل أن تغلف وتقلى الدجاج المتبقي. انقلي الدجاج المقلي إلى طبق وزينيه بالثوم المقلي والأعشاب. يرش بملح البحر المقشر ويقدم على الفور مع شرائح الليمون.


    مقالات ذات صلة

    تتطلب البوابات الخلفية والنزهات الدجاج المقلي ، لذلك عندما ذهبنا للبحث عن نسخة جنوبية رائعة - كان كارولينا بانثرز قادمًا إلى المدينة وأردنا أجرة مناسبة - نظرنا إلى طاهي كارولينا الشمالية بروس موفيت ، الذي يمتلك بارينجتون & # 8217s وجود الطعام في مونتفورد في شارلوت. فويلا: وصفة الدجاج Moffett & # 8217s

    5 سلايدر دجاج مقلي بالبقسماط

    مرة أخرى في عام 2013 ، عندما ظهر إصدار Baz Luhrmann & # 8217s من & # 8220 The Great Gatsby & # 8221 ، بدا وكأن هناك حفلات غاتسبي مستمرة في كل مكان. من يستطيع المقاومة؟ ليس نحن. استلهمت سلايدر الدجاج المقلية الصغيرة هذه من مشهد الطعام في الرواية ، لكن لا يتعين عليك الوقوف في نهاية رصيف الميناء ، والتحديق بشوق في الضوء الأخضر للاستمتاع بهذه السهولة واللذيذة. فيما يلي كيفية تنفيذ شريط التمرير.

    هل تقرأ هذا على هاتفك؟ ابق على اطلاع مع تطبيقنا المجاني للهاتف المحمول. احصل عليه من متجر تطبيقات Apple أو متجر Google Play.


    نراجع اليوم على المدونة تسع وصفات لذيذة للغاية لساندويتشات الدجاج المقلي والتي تعتبر مثالية لقائمتك. كل وصفة فريدة من نوعها وتقدم مسارها الخاص على الكلاسيكية أو المفضلة لدى المعجبين. بالإضافة إلى ذلك ، مع نمو مبيعات الدجاج التي تفوقت على البرغر ، الآن هو الوقت المثالي لأخذ وصفة دجاج أو اثنتين وإضافتها إلى مجموعتك! من Chicken Parm إلى Po'boy الكلاسيكي الجنوبي ، لدينا بعض الوصفات الرائعة لتختبرها وتنفذها في قائمتك الخاصة. استمتع!

    ساندوتش دجاج سيزر حار

    تأخذ شطيرة الدجاج المقرمشة هذه لمسة فريدة من نوعها على ساندويتش الدجاج الكلاسيكي الساخن. الوصفة من The Cozy Apron ، تتميز بصلصة تاباسكو في ماراندي الدجاج وفلفل حريف في خبز الدجاج - يمكن تعديل كلاهما حسب الذوق لمن يحبونه شديد السخونة أو حتى أولئك الذين يفضلونه خفيفًا. مغطاة بصلصة الثوم والبارميزان الكريمية ولحم الخنزير المقدد والطماطم والخس ، من المؤكد أن شطيرة الدجاج هذه ستكون ممتعة للجمهور.

    ساندو دجاج كاتسو المقرمش

    هل سمعت عن كاتسو ساندو؟ إذا كنت قد زرت اليابان ، فمن المحتمل أن تكون واحدة من الأشياء المفضلة لديك ، فأنت أقل سفرًا ، اسمح لي أن أقدم لك بعضًا من أطباق الدجاج المقرمشة. تتميز وصفة الشطائر اللذيذة هذه من Just One Cookbook بالدجاج المقلي الرقيق والثوم المشوي وصلصة التونكاتسو (فكر في صلصة رسيستيرشاير السميكة) والخيار والطماطم ، كل ذلك على شريحتين من الخبز المحمص. إنها طريقة فريدة أخرى لساندويتش الدجاج المقلي التقليدي.

    سندويتشات بافلو فرايد تشيكن

    خيار آخر ساخن للعد التنازلي ، ساندويتش الدجاج المقلي الحار هذا يتميز بالصلصة الحارة التي نعرفها ونحبها جميعًا ، فرانكس! كارين ، من Honestly YUM ، خرجت من الحديقة بهذه الوصفة. مغطاة بصلصة فرانكس الحمراء الحارة ومغطاة بصلصة فرانكس الحارة ، الدجاج على هذه الساندويتش يحتوي بالتأكيد على بعض الحرارة. أضف بعض المايونيز بالجبن الأزرق والجزر وسلطة الكرفس وضع كل ذلك على كعكة البريوش وستحصل على فائز حقيقي.

    سندويتش دجاج كوردون بلو

    حسنًا ، هذا بالتأكيد هو المفضل لدي! من لا يحب تشيكن كوردون بلو للعشاء وأنت تخبرني الآن أنه يمكنني تناوله على كعكة؟ أشركني! هذه الوصفة السهلة من خبير السندوتشات في About تأخذ العمل الشاق من عشاء الدجاج المحشو. الفكرة بسيطة ، أعلى الدجاج بدلاً من حشوها ولديك لمسة لذيذة على الكلاسيكية. تقدم مع بعض الخردل الحلو أو المايونيز - أنت المفضل!

    دجاج مقلي بالزبدة ولحم الخنزير المقدد شيدر ساندويتش - وصفة من الطبخ مع جانيكا

    دجاج مقلي بالزبدة و سندويتش وافل بيكون شيدر

    وغني عن القول أن الدجاج والفطائر من العناصر الساخنة في الوقت الحالي. فلماذا نادرًا ما أرى دجاجًا بين الفطائر؟ علاوة على ذلك ، لماذا استغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يطور شخص ما فطيرة شيدر لحم الخنزير المقدد ؟! هذه الوصفة من Cooking with Janica هي لذيذة بقدر ما تنتقل من الفطائر وصولاً إلى الدجاج ، كل مكون في هذه الوصفة يلمع حقًا.

    سندويتش كلوب دجاج مقلي بيكون رانش

    حسنًا ، اسأل نفسك ، ما الذي يجعل الشطيرة "الأفضل" في كتابك؟ هل هي مكونات مقطعة طازجة مثل الطماطم والخس؟ أجبان مكدسة مزدوجة مثل كولبي جاك فوق الجبن الأزرق؟ هل من المحتمل أن تكون قاعدة دجاج مقلي مقرمش باللبن الزبدة؟ لحم خنزير مقدد؟ بيض مقلي؟ أو كعكة البسكويت ؟! أو ربما ، مزيج من كل هذه الأشياء معًا! خبير السندويشات ، MacKenzie Smith ، من About ، يضرب مرة أخرى بساندويتش دجاج آخر جيد بجنون.

    سندويتشات دجاج بارم

    الآن إذا كنت لا تستطيع التمييز من الصورة - فهذه الوصفة مخصصة لشطائر متعددة ، وستكون طبقًا رائعًا للحفلات. ساندويتش بارم الدجاج الكلاسيكي هذا من سيريوس إيتس مصنوع على رغيف سياباتا متين ، تم اختياره لتتناسب مع مقرمشة الدجاج المقلي. السندويتش مغطى بالصلصة وجبنة الموزاريلا المبشورة الطازجة لمنحها المذاق الإيطالي الطازج.

    دجاج بو بوي

    إذا لم تكن قد زرت Lousiana مطلقًا ، فقد لا تكون على دراية بهذه اللعبة الكلاسيكية! هذا المنتج الجنوبي مصنوع في الأصل من القصاصات ويُمنح مجانًا للطبقة العاملة (ومن هنا جاء اسم po'boy!) هذا العنصر الجنوبي هو أحد الأشياء المفضلة لدي. هذه الوصفة ، أيضًا من About ، تتميز بمزيج من لحم الدجاج الفاتح والداكن ، مقلي عميقًا ويوضع على خبز فرنسي ، مغطى بالخس والطماطم والمخللات والمايونيز! سارت الامور بشكل استثنائي مع كريول الخردل!

    سندويتشات بسكويت الدجاج المقلي

    لن تكتمل قائمة شطائر الدجاج المقلي الخاصة بنا بدون بعض البسكويت والمرق وهذه الوصفة من Lady Behind the Curtain هي إلهية. هذه الوصفة مثالية للفطور والغداء والعشاء في فترات اليوم ، وهي متعددة الاستخدامات تمامًا وحتى مفتوحة لإعادة التفسير (جرب إضافة مرق اللحم للعسل!)


    مقادير الدجاج المقلي

    • 250 جرام دجاج
    • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
    • ملح على النحو المطلوب
    • 2 كوب زيت نباتي
    • 1 كوب لبن
    • 2 ملعقة صغيرة بابريكا
    • الفلفل الأسود كما هو مطلوب

    طريقة عمل الدجاج المقلي

    الخطوة 1 نظف الدجاج

    بادئ ذي بدء ، هذه الوصفة اللذيذة ، اغسل الدجاج جيدًا بالماء الفاتر وصفي الماء الزائد. نأخذ كيسًا بلاستيكيًا ونضع دقيقًا لجميع الأغراض ونضيف الملح والفلفل الأسود مع بعض الفلفل الحلو ويخلط كل ذلك معًا. يمكنك أيضًا استخدام وعاء كبير لعمل مزيج الدقيق هذا ، لكن استخدام كيس بلاستيكي يجعل من السهل طلاء الدجاج.

    الخطوة 2 غطّي قطع الدجاج

    ضعي اللبن الرائب في وعاء واغمسي قطع الدجاج في اللبن الرائب لبضع مرات. ثم انقل الدجاج المغمس في كيس الطحين واخلطه جيداً حتى تغلف قطع الدجاج جيداً بالدقيق. أغلق الكيس بإحكام ورجه جيدًا. الآن ضع الدجاج المطلي على صينية وقم بتغطيته بمنشفة أطباق.

    الخطوة 3 اقلي الدجاج جيدًا

    اتركه جانبا لبضع دقائق. تأكد من أن الدقيق له قوام يشبه العجينة. في هذه الأثناء ، خذ مقلاة كبيرة وقم بتسخين الزيت النباتي على نار عالية. تُضاف قطع الدجاج المغطاة في المقلاة وتُقلى على نار عالية.

    الخطوة 4 قدميها ساخنة!

    عندما يتحول لون الدجاج إلى اللون البني ، غطي المقلاة بغطاء وخففي الحرارة. يُطهى الدجاج على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. بمجرد أن تصبح مقرمشة ، ضعيها على منشفة ورقية وصفي الزيت الإضافي من الدجاج المقلي. يقدم ساخنا!


    قصة الوصفة

    سواء كان ذلك مباشرة من الدلو أو يتم تقديمه في طبق ، فإن الدجاج المقلي يصل إلى المكان بغض النظر عن الموسم أو المناسبة. إنه أحد تلك الأطعمة المليئة بالحنين إلى الماضي - الدجاج المقلي اللذيذ ، والرائحة العشبية التي تنبعث من مفصل قريب من السيارة أو من نافذة الجار المفتوحة تكفي لإثارة الرغبة الشديدة التي لا يمكن إشباعها إلا بطبق من الدجاج المقلي محلي الصنع. يجعل الجلد المقرمش والمالح واللحوم الطرية نكهة لا مثيل لها ويمكن التعرف عليها على الفور.

    ديوكز إن فرايد تشيكن؟

    تم الإشادة بهذه المفضلة اللذيذة لثلاث سمات رئيسية: هشاشة الجلد ، وعصير اللحم ، وتجربة النكهة الشاملة. يضمن Duke’s Mayonnaise أن الدجاج المقلي سيحرز 10 نقاط كاملة في الفئات الثلاث. يساعد المايونيز الخبز على الالتصاق بالدجاج ويضمن احتفاظ اللحم بعصيرته الطرية. يضفي المايونيز من ديوك نكهته اللذيذة على الثوم والبصل والفلفل الذي يغلف هذا الطبق الكلاسيكي اللذيذ بنكهته المميزة.

    طرق أخرى للاستمتاع بالدجاج المقلي

    يحتل الدجاج المقلي مكانة خاصة في قلوب ومنازل العديد من العائلات ، ولا عجب في ذلك. في حين أن الوصفة الكلاسيكية الخالية من الرتوش ستسعد دائمًا الجماهير ، إلا أن هناك العديد من الطرق التي يمكن للطهاة من خلالها تحسين نكهة الدجاج المقلي التقليدي. اغمس أفخاذ في الكاتشب ، وقم بتغطيتها بالصلصة الحارة ، أو رش العسل فوقها. قم بإقرانها مع الفطائر والشراب لوجبة إفطار كلاسيكية شهية. سواء تم تقديمها مع جانب من البطاطس المهروسة الكريمية من ديوك أو مغموسة بصلصة الخردل الكريمية بالعسل من ديوك ، فإن وصفة الدجاج المقلي هذه ستكون نجمة أي طهي أو عشاء عائلي.


    أصبحت السينما الأجنبية معيارًا في سان فرانسيسكو ولسبب وجيه. قدم جايل بيري وجون كلارك باستمرار طعامًا رائعًا ومبتكرًا متأثرًا بولاية كاليفورنيا / البحر الأبيض المتوسط ​​في قائمة متغيرة يوميًا تقريبًا. مرت في ذهني عدة خيارات عندما كنت أفكر في مكان عشاء العازبة الخاص بي ، لكن السينما الأجنبية فازت بمكانها الرائع (الأفلام الأجنبية والمستقلة التي تُعرض ليلاً) وأجواءها وطعامها بالطبع.

    اسمحوا لي أن أتوقف هنا وأقول إن جميع الأطباق التي تناولناها كانت رائعة ، أكثر من رائعة في الواقع ، لكن الشيء الكبير والسبب الرئيسي لكتابة هذا المنشور هو شيئين:

    سلطة لاسيناتو كيل سيزر والدجاج المقلي بالسمسم. اركض لا تمشي إلى السينما الأجنبية واطلب كلاهما. أنت مجنون إذا لم تكن كذلك. هل يمكنك أن تخبرني أنني أشعر ببعض الشغف تجاه هذه الأطباق؟

    كالي ، الجميع يأكلونه هذه الأيام ، أعرف. ومع ذلك ، فإن هذه السلطة ستغير حياتك. تشبه مقارنة سلطة القيصر هذه بسلطة قيصر التقليدية مقارنة أحدث تلفزيون عالي الدقة مع ذلك الذي كان لدى والديك في عام 1990. حسنًا ، ما الذي يوجد في هذا الطبق السحري: لاسيناتو كالي ، قيصر ، فجل ، سيبلي جوليان ، خبز محمص بالثوم ، مانشيجو. الخبز المحمص هو مجرد ثوم بما فيه الكفاية ، مقرمش للغاية ويجب أن تكون محلية الصنع. يمنحه الفجل خفة نقية لموازنة التتبيلة وأيًا كان نوع سيبلي جوليان ، فهو يعمل. فعلت. لا. يريد. هذه. طبق. ل. نهاية.

    فقط عندما اعتقدت أنني قابلت حب حياتي ، أعطاني طبق ضخم من الدجاج. حجم الحصة كان مذهلاً وشيءًا جيدًا لأنه بمجرد أن جربه الجميع ، جاءوا في المرتبة الثانية ، والثلثين…. لا أحد يستطيع تصديق مدى جودة جميع النكهات وكيف كانت مقرمشة. دجاج مقلي بالسمسم: سبانخ بلومسدال ، جذر الكرفس ، زبيب ، صنوبر ، عسل راس الحنوت المتبل.

    حسنًا ، هل ما زلت معي أم أنك توجهت بالفعل إلى السينما الأجنبية؟ أعتقد أن آخر مرة أكلت فيها برانداد كانت على الأرجح في إسبانيا عندما كنت أشعر بالمغامرة و / أو لم أكن أعرف ما الذي كنت أخدمه. شاركنا جميعًا غراتان برانداد: سمك القد المخفوق ، البطاطس ، الثوم ، الفلفل الحار ، مع فتات الخبز والخبز المشوي. واو ، كان هذا غنيًا ومقبلات رائعة لمشاركتها مع المائدة. ليس مريبًا على الإطلاق والفلفل الحار أعطاه لكمة لطيفة. كان الخبز مشويًا إلى حد الكمال.

    سلطة أخرى كانت جيدة حقًا ولكن من الصعب منافستها مع كالي سيزر وهي جرجير مارتن مع البنجر المتبل ، وفورماج بلانك ، وعصير التفاح والخل والشمبانيا. كان هذا الخل بمثابة الجنة وكان لمسة لطيفة مضافة لسلطات البنجر العادية الموجودة في كل قائمة.

    أعطى الخبير المقيم في Charcuterie لوحة Charcuterie علامات عالية مع: pate du maison و porchetta di testa و proscuitto San Danielle و crostini و cornichon و Dijon.


    10 طرق لتناول الدجاج المقلي من جميع أنحاء العالم

    إنه اليوم الوطني للدجاج المقلي! حسنًا ، في الولايات المتحدة على الأقل. ونعم ، هذا شيء حقيقي. يظهر في التقويمات على الرغم من القليل جدًا من المنطق أو التاريخ المتفق عليه حتى اليوم. لكن هذا لا ينبغي أن يكون مهمًا ، لأنه في اليوم الوطني للدجاج المقلي ، لديك شيء واحد فقط تقلق بشأنه: العثور على الدجاج المقلي الأكثر روعة الذي يمكنك تناوله وتناوله (كما لو كنت بحاجة إلى عذر).

    بينما يعتبر اليوم من الناحية النظرية حدثًا في الولايات المتحدة فقط ، يجب أن يُنظر إليه على أنه أحد الأعياد العالمية حقًا - لأن الناس في كل بلد يأكلون الدجاج المقلي. عنجد.

    من الولايات المتحدة إلى كوريا الجنوبية إلى تايلاند إلى السنغال ، الدجاج المقلي هو المفضل في كل ركن من أركان العالم. وهذا لا يشمل حتى أنواع الدجاج المقلي مثل دجاج الجنرال تسو الأمريكي أو شنيتزل الألماني.

    للاحتفال وإلهامك هذا الوطنيعالمي يوم الدجاج المقلي ، إليك جولة دولية في هذا الطعام اللذيذ.

    ملاحظة: تستثني هذه القائمة العديد من مطاعم الوجبات السريعة في سلسلة المطاعم كذلك عظم من الجدل المكثف داخل الولايات المتحدة حول النهج الإقليمية. اسمحوا لي أن أعرف في التعليقات إذا فاتني أحد المواطنة التي تعجبك بشكل خاص.

    1) ساوثرن فرايد تشيكن ، الولايات المتحدة الأمريكية

    الصورة: فليكر: TheBittenWord.com

    بالنسبة لمعظم الأمريكيين المعجبين بالدجاج المقلي ، هذا هو الدجاج المقلي الأول والأخير والوحيد الذي يهم. يمكن أن تكمن المشكلة في تحديد التعريف الدقيق للدجاج المقلي على الطريقة الجنوبية. تدعي بعض الوصفات أن النمط الجنوبي الحقيقي ليس المقلي العميق والمضرب بشدة الذي نراه في جميع أنحاء العالم في كنتاكي فرايد تشيكن. بدلاً من ذلك ، يتم قليه في المقلاة (يصر الأصوليون على مقلاة) مع طبقة مقرمشة أكثر رقة من الخارج. بعض مفاتيح هذا الأسلوب هي خليط البيض والحليب (قد يدعي البعض أنه من اللبن الرائب) الذي يكسو الدجاج بمزيج من التوابل. يتم طهي هذا النمط أيضًا في مقلاة بدلاً من مقلاة عميقة. لدى الولايات المتحدة الأمريكية اختلافات لا حصر لها في الدجاج المقلي (انظر لاحقًا في هذه القائمة للحصول على عدد قليل) ولكن اللب بشكل عام هو نفسه.

    2) أيام جورينج ، إندونيسيا

    الصورة: ويكي كومونز: ميدوري

    يبدو الاسم رومانسيًا ، ولكنه ببساطة الكلمات الإندونيسية لعبارة "Chicken rried". هذا النمط يتخلى عن الخبز الثقيل للعديد من أبناء عمومته الأمريكيين. بدلاً من ذلك ، يشمل التحضير تتبيلة من الثوم والكركم وعشب الليمون المقلي بزيت جوز الهند. يم. تحظى أيام جورينج بشعبية خاصة في بالي حيث يقال أن كل عائلة في الجزيرة لها مذاقها الخاص في الطبق. يمكن أن يشمل العرض التقديمي الأرز المقلي أو الخضار المقلية. في كلتا الحالتين ، جرب هذا وقل "سلامات أماكان!" (ترجمة: أكل سعيد!).

    3) ناشفيل هوت تشيكن ، الولايات المتحدة الأمريكية

    الصورة: ويكيكومونس: شون راسل من نوكسفيل ، تينيسي ، الولايات المتحدة الأمريكية

    "الدجاج الساخن" أو ، في بعض قوائم الطعام ، "فرايد تشيكن ناشفيل على غرار" هو نوع محلي من الدجاج المقلي. الجوانب المميزة لها هي نكهتها الحارة وطريقة عرضها. يُنقع الدجاج أولاً في البهارات. ثم يتم قليها ثم تقطيعها بعجينة أساسها الفلفل الحار. يقدم الدجاج فوق شريحة من الخبز الأبيض مغطى برقائق المخلل.

    تقول أسطورة ناشفيل إن أصل هوت تشيكن جاء من محاولة امرأة لمعاقبة صديقها المخادع ، وهو رجل يدعى ثورنتون برينس. في الثلاثينيات من القرن الماضي ، حاولت إحدى صديقاته إعداد عشاء دجاج حار جدًا لدرجة أنه سيؤلم - وبالتالي عاقبته على طرقه الشاردة. بدلا من ذلك أحبها ثورنتون. سرعان ما كان يتقاسم الدجاج الحار مع الأصدقاء وولد طبقًا إقليميًا مفضلاً. تختفي المرأة من القصة هناك ، ولكن في بعض الأماكن لا يزال هوت تشيكن يُعرف باسم "دجاج الأمير".

    صدق الأسطورة أو لا تصدق ، زيادة شعبية "الدجاج الساخن" هي قصة حديثة عن التكامل. لعقود من الزمان ، يبدو أن هوت تشيكن لم يكن معروفًا إلا في أحياء ناشفيل الأمريكية المنفصلة بشدة. أدى الاندماج والنمو على مدى العقد الماضي إلى نشر هذه البهجة اللذيذة في جميع أنحاء المدينة ، وقريبًا في جميع أنحاء البلاد وخارجها. في الوقت الحاضر ، تفتخر ناشفيل بمجموعة واسعة من المطاعم التي تقدم المأكولات المحلية المفضلة - ونعم ، إنها أيضًا في كنتاكي فرايد تشيكن. إليك دليل بسيط حول كيفية صنعه.

    4) دجاج مقلي بالفرن على طريقة زيان

    الصورة: يأكل خطيرة: J. Kenji Lopez-Alt

    يعترف مبتكر أسلوب الدجاج هذا تمامًا وبحرية أن هذا طبق ربما بواسطة Xian بدلاً من طبق حقيقي من المدينة الصينية. ومع ذلك ، تبدو الوصفة مذهلة - ويمكن إجراؤها في منزلك بدون مقلاة عميقة. يوصف الطبق على أنه: "الفلفل الحار المدخن والكمون واليانسون مع فلفل سيتشوان المخدر ، والكزبرة ، والبصل الأخضر للحصول على نكهة لن تتوقف عن تناول أجنحة الدجاج المقرمشة والمقلية بالفرن". هذه بعض التوابل اللذيذة التي تبدو وكأنها تتناسب مع الطعام الرائع الذي يتم تقديمه في Xian.

    5) أجنحة دجاج بافلو ، الولايات المتحدة الأمريكية / في كل مكان

    الصورة: فليكر: جيسون لام

    هذا إما ملك أجنحة الدجاج بالنسبة لك ، أو الفوضى اللزجة التي حولت الدجاج المقلي المقرمش إلى خبز طري حول بعض الدجاج. إذا كان هذا هو الملك ، فإن الصلصة الحارة هي المفضلة. تعتبر أجنحة الدجاج الجاموس وإخوانها المخلون من العظام معيارًا في الحانات الرياضية في جميع أنحاء العالم.

    6) دجاج يانجنيوم (دجاج مقلي كوري) ، جمهورية كوريا الجنوبية

    الصورة: Wikicommons: ayustety

    ال آخر كنتاكي فرايد تشيكن وأحد الأسباب التي تجعل خبراء الدجاج المقلي مهووسين الآن بـ "الدجاج المقلي مرتين" (أو حتى مقلي ثلاث مرات في بعض الأماكن). أصبح هذا النمط من الدجاج شائعًا في الولايات المتحدة حوالي عام 2006 ، وأصبح وجبة خفيفة أو وجبة أساسية في كوريا الجنوبية منذ نهاية الصراع الكوري في الخمسينيات من القرن الماضي. يزعم المعجبون بهذا الأسلوب أن المقلي المزدوج يمنح الدجاج المظهر الخارجي الأكثر هشاشة. وإذا كنت من محبي التوابل ، فإن تنوع صلصة الفلفل الحار يمثل لكمة.

    7) دجاج مقلي مع عجينة الروبيان ، سنغافورة

    الصورة: يوتيوب: KitchenTigress

    يبدأ هذا الاختلاف اللذيذ ببعض المكونات غير الجذابة. يُعرف اثنان من المكونات الرئيسية باسم معجون الجمبري وصلصة المحار. حقيقة كيفية صنعها هو المكان الذي يتم فيه إيقاف بعض الأشخاص. معجون الروبيان هو في الأساس صيد عرضي للروبيان (أي صغير جدًا بحيث لا يمكن بيعه) يُترك ليتخمر في الشمس قبل أن يتم سحقه وتحويله إلى مادة لزجة رمادية اللون. صلصة المحار هي في الأساس نفس المفهوم الذي يبدأ من المحار وينتهي باللون البني. ليس بالضبط فنجان الشاي للجميع. لكن خذها من السنغافوريين الذين يحتشدون في "هوكر كورتس" (صالات الطعام مع الكثير من طعام الشارع) ، إنه أمر مذهل. ملاحظة لأولئك الذين يحاولون صنع هذا ، يمكن أن يكون معجون الروبيان نتنًا! حارب الرائحة أثناء الطهي وستشكرك براعم التذوق لديك.

    8) كاراج ، اليابان

    الصورة: Wikicommons: Adonis Chen من تايبيه

    يعتبر طعام الشارع الياباني هذا أخف وزنا بشكل عام وأقل دهنية من منافسيه الدوليين. يُترجم الاسم تقريبًا إلى دجاج مقلي على الطريقة الصينية. على الرغم من التوترات السياسية والإقليمية بين جيران شرق آسيا ، تتمتع الصين واليابان بتاريخ طويل من تقاسم (أو قد يقول البعض سرقة) الطعام من بعضهما البعض. في هذه الحالة يكون المزيج لذيذًا. وهناك نسخة مفضلة بشكل خاص تسمى "نانكوتسو كاراج" وهي مصنوعة من غضروف صدر الدجاج في صلصة الصويا والزنجبيل والثوم. تحقق من وصفة هنا أو شاهد الفيديو أدناه.

    9) جاي تود ، تايلاند

    الصورة: فليكر: ألفا

    هناك اتجاه هنا: آسيا تحب الدجاج المقلي. تايلاند ليست استثناء. يختلف الدجاج المقلي على الطريقة التايلاندية من طاهٍ إلى طاهٍ (أو بائع متجول إلى بائع متجول) ولكن لديه بعض أوجه التشابه مع نهج سنغافورة وإندونيسيا. مثل الطريقة السنغافورية ، فإنه يستخدم صلصة المحار (نعم ، الجو البني المصنوع من تخمير المحار) ومثل الطراز الإندونيسي ، فإنه يستخدم الثوم في ماء مالح. هناك تتوقف أوجه التشابه.

    مفتاح هذا النمط من الدجاج المقلي هو ترك الدجاج يجلس طوال الليل في ماء مالح من صلصة المحار والثوم والفلفل الأبيض وكذلك بذور الكزبرة والجذور. يحمي التتبيل المطول الدجاج من وقت الطهي الطويل بشكل مدهش. حسب بعض التقديرات ، يبقى الدجاج المقلي التايلاندي في المقلاة لمدة 10-15 دقيقة أطول من أي طريقة طهي أخرى في هذه القائمة. والنتيجة هي مقرمشة للغاية من الخارج تتفتت بشكل مبهج أثناء تناولها. الجزء الأكثر روعة من هذا الدجاج هو اللحم الداخلي النضج. على الرغم من وقت الطهي الإضافي ، فإن التتبيلة تحافظ على الدجاج رطبًا جدًا ، مما يمنح الأكل المحظوظ مزيجًا رائعًا من الدجاج المقرمش والطري.

    انتهت وصفة رائعة على موقع SheSimmers.com ، أو يمكنك مشاهدة الفيديو أدناه للحصول على صورة مختلفة قليلاً عن المفضلة التايلاندية.

    10) دجاج ياسا - السنغال

    الصورة: Wikicommons: KVDP

    يُطلق على دجاج ياس ، أو ياسا بوليه كما يطلق عليه ، غالبًا الطبق الوطني للسنغال. يتميز تناول الأمة للدجاج المقلي بزيت الفول السوداني بشكل بارز في ماء مالح. هذا يعطي الدجاج طعمًا مختلفًا قليلاً (يقول البعض أنه أخف) عن الطرق الأخرى للدجاج المقلي. أيضًا ، تشتمل معظم الوصفات على مزيج من دجاج التسمين والقلي القياسي لتحضير المنتج النهائي. يُقدم الدجاج عادةً فوق أرز أبيض سادة مع مجموعة من البصل والخضروات الأخرى التي تجعله يشبه الحساء تقريبًا. هناك عدد قليل من الوصفات البسيطة نسبيًا (هذه وصفات جيدة على Epicurious) ، وهي مقدمة رائعة للطعام الأفريقي الذي يجب أن يثير إعجاب أصدقائك.

    يوجد لديك ، جولة طعام عالمية لإرضاء جميع الأذواق (حسنًا ، باستثناء النباتيين ، الذين يمكنهم الذهاب إلى هنا للإلهام). تحدى نفسك لعمل أكبر عدد ممكن. إنه لأمر مدهش مدى التنوع الموجود في هذا الطعام اللذيذ واللذيذ.


    شاهد الفيديو: تناول الدجاج المقلي في امريكا - أكل وسفر - باسل الحاج (أغسطس 2022).