الطائر

فيليه دجاج غولاش

فيليه دجاج غولاش

المكونات

  1. فيليه الدجاج 500 جرام
  2. البصل 1 قطعة
  3. الفلفل الحلو 1 ملعقة صغيرة
  4. كاري 0.5 ملعقة صغيرة
  5. 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  6. فلفل أسود 0.5 ملعقة صغيرة
  7. دقيق القمح 1 ملعقة صغيرة
  8. فلفل اخضر 10 بازلا
  9. البهارات 5 البازلاء
  10. غار يترك 2 قطعة
  11. 1-2 جزر
  12. 2 فص ثوم
  13. زعتر 1 غصن
  14. زيرا 1 قرصة
  15. 1 قرفة قرصة
  16. زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة
  17. ماء 1 لتر
  18. نشا البطاطس 1 ملعقة كبيرة (بدون شريحة)
  • المكونات الرئيسية: البصل والجزر والدجاج
  • خدمة 2 حصص

المخزون:

مقلاة ، عموم ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع.

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تحضير فيليه.


نقطع الدجاج إلى عدة قطع كبيرة ونضع اللحم في طبق كبير.

يُرش فيليه بالملح والفلفل الحلو والفلفل الأسود والكاري. تخلط جيدا.

يرش بالدقيق ويقلب مرة أخرى.

الخطوة 2: إعداد المرق.


في ما بين الحالات ، صب الماء في المقلاة ، وأضف البازلاء من جميع أنواع الفلفل ، غصن من الزعتر والملح وأوراق الغار. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة 30 دقيقة.

الخطوة 3: تقلى فيليه.


يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى فيليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

عندما تصبح قطع الدجاج وردية من جانب ، اقلبها وأضف البصل المفروم بشكل خشن هنا إلى المقلاة. استمر في الطهي.

الخطوة 4: إضافة المرق.


إزالة الأعشاب والجزر والفلفل من المرق. يضاف الكمون والثوم والقرفة. تبرد قليلا من المرق وتخلط مع نشا البطاطس. عودة النشا المخفف إلى المرق وتخلط جيدا.
يُسكب المرق الناتج في الدجاج ويُطهى حتى يصبح سميكًا.

الخطوة 5: خدمة جولاش الدجاج.


يُقدم فيليه الدجاج حارًا ، ويُصب بسخاء في صلصة. من الأفضل تقديم الأرز كطبق جانبي ، لكن المعكرونة والبطاطا المهروسة والحنطة السوداء وكل شيء يذهب عادة إلى الأطباق الجانبية سيكون مفيدًا أيضًا.
شهية طيبة!